妙高の山の中で頂く新鮮な海の幸!

2020.08.01

妙高ツーリズムマネジメント 妙高ツーリズムマネジメント

え? この「新鮮なアジフライ」がお通し?

アジフライがお通しとはサービス満点! 

日本海で揚った新鮮なアジをすぐにさばき、アジフライします。
また、上にのったタルタルソースは自家製!
酸味を抑え、新鮮な野菜を使う事で爽やかでフレッシュな味に。
タルタル自体でも一杯飲めてしまうほどの逸品。
アジフライの引立て役にはBESTマッチ! 

このアジフライをフィレオフィッシュの様にバーガーにしたら
名物「妙高フィッシュバーガー」になるのでは?って、思ってしました。

富士美荘のアジフライ&タルタルソース最高!

イ・イワシのなめろう‼ 何でこんなに新鮮なんだ??

「なめろう」と言えば絶対に鮮度が必要な料理。しかもイワシで…?
でも、なんで山の中でこんなに新鮮なイワシのなめろうが頂けるのだろうか?
ここ妙高市杉野沢は山の中なんですが… 謎だ??

杉野沢は山と言っても日本海まで車でわずか40分程で行けちゃうんです。
日本海で揚ったばかりの魚を使うから、新鮮ななめろうが頂けるんです。
ご主人のこだわりで食事と同時に提供されます。
絶妙な味付けが、醤油なしでも最高の味を引き出してくれます。
このなめろうがあれば日本酒がぐびぐび入っちゃいます!
ご主人のセレクションの地酒と一緒に頂けばパーフェクト!

今日のメインは「鯛」のしゃぶしゃぶ

この鯛はご主人が前日に釣り上げた、これ以上ない鮮度!
お刺身としても食べれられるのですが、これをあえて
しゃぶしゃぶでいただきます。

また、調理方法にもこだわりが‼ 

しゃぶしゃぶと言えば、昆布で出汁をとったお湯でしゃぶしゃぶですが、
ここでは熱く温めてアルコールをとばした日本酒でしゃぶしゃぶします。
日本酒の効果で身をやわらかくします。
生でも頂ける鮮度なので、ほんの一瞬で、食べて下さい!
薬味のかんずりおろしがポン酢に新たな味わいを加える事で、
更にさっぱりと頂けます! 

季節によってブリしゃぶも提供されます!

ちなみにこの後、豚しゃぶも出たのですが、最強のかんずりおろしポン酢で
超美味しく頂きました。

コロナ対策も完璧!

ソーシャルディスタンスを保つ為に対面の席に透明のシールドが
準備されています。
美味しいお食事を楽しんで頂ける様にコロナ対策もバッチリ!

ん? この方、どこかで見た事あるぞ!

某お寿司屋さんの社長さんに似ていませんか…?

ご本人もよく間違われるくらいのご主人。
ご主人はお宿で美味しいお料理を作りながら、漁師もするのです!
実は富士美荘のお料理の鮮度が良いのはここに秘密がありました。
ご自分で日本海に漁に出て、釣った魚がその日のうちにお料理として
並ぶんです。これ以上の鮮度はないでしょう!

また、ご主人のこだわりはお料理に合うお酒のチョイス。
妙高・上越の地酒の味とお料理のマリアージュを考えて提供して下さるので、
ついつい飲みすぎてしまいます。全てのお酒がスムーズに入って行きます。

ご主人は本当に気さくな方で何でも教えてくれますので、
気楽に声を掛けてみて下さい。

ちなみに青山学院大学の原晋監督はしばしば杉野沢にいらっしゃるそうです。

新鮮な魚、季節ごとの美味しいお料理、そして地元のお酒、完璧なバランスが整っている「富士美荘」は沢山の常連さんをはじめ、海外からのインバウンドの方にも絶大な人気があります!  これだけの美味しいお料理とお酒、そして「最高のおもてなし」を味わえるのであれば、リピート間違いなし! 妙高に旅行に来ると言うより、富士美荘のご主人と女将さんに会いに来る目的の人が沢山いる事でしょう。きっと妙高にある我が家に帰省している気分になるのかもしれませんね!

スポット情報

名称 居酒屋民宿 富士美荘
エリア 杉野沢
カテゴリー 食べる
ジャンル 居酒屋、民宿、新鮮な魚、地酒
住所 〒949-2113
新潟県妙高市杉野沢2462
TEL 0255-86-6113
紹介文 山の中にいながら鮮度抜群の魚が頂けます!

ご主人自ら漁に出て釣ってくる新鮮な魚が
料理として提供されます。

季節ごとの旬な食材を使ったこだわりのある
「お料理」と「地酒」を是非お楽しみ下さい!




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